栄養管理部

栄養管理部について
職員食堂
「医食同源」の更なる
進歩のために

医食同源

- 元気をお届けしたい。そのために一つ一つ手作りから

当院の栄養管理部は、管理栄養士・栄養士・調理師・調理員が一丸となり、お食事を提供しています。
「患者様の心と体の癒しになってほしい」と言う思いで愛情を込めて調理しています。

栄養管理部について

栄養管理部の信念

・衛生面に配慮し、安心安全なお食事を提供します。
・患者様の嗜好希望を考慮し、また病状や栄養状態に応じた内容の栄養管理を行っています。
・入院中でもほっと安らげる温かみのある家庭的な料理を取り入れています。
・お食事は、医師の指示に基づき、患者様の疾病に応じた食事・形態を提供しています。

調理機器

・スチームコンベンション
・ガスオーブン
・自動洗米炊飯器

提供時間

整形病棟

朝食 7：30　　昼食 12：00　　夕食 18：00

リハビリテーションクリニック

朝食 8：00　　昼食 12：30　　夕食 18：30

年間行事食

1月

2月

3月

4月

おせち・七草がゆ
鏡開き

節分

ひな祭り

お花見御膳

5月

7月

11月

12月

新門リハビリテーションクリニック開院記念食

土用の丑の日

新門整形開院
記念食

クリスマス
年越しそば

常食

お花見御膳

開院記念食

入院患者様のメニュー例

オレガノパンとミートソーススパゲティ

チキン南蛮とクリスマスケーキ

つくねの照り焼きとぜんざい

ぶり大根

職員食堂

職員研修棟１Fに、職員食堂があります。献立メニューは、職員の健康を意識して、栄養バランスを考えております。
「温かくて美味しい昼食を食べて、午後からも業務に励んで頂きたい。」
そんな気持ちで、毎日食事を作っています。

社食のメニュー例

ヒレカツ

和風ポトフ

中華丼

『医食同源』の更なる進歩のために

当法人では、開院以来「医食同源」をモットーに、病院食の提供に努めてまいりました。そして、この理念をさらに追求するべく、以前よりご縁のあったフレンチシェフの新屋信幸が、Food Directorとして入職いたしました。

新屋信幸よりご挨拶

この度、Fooddirectorとして入職した新屋信幸です。
食材のロスを少なくし、食べる事で身体が元気になる事を目標に、私の料理人人生の集大成とすべく、精進してまいります。

新屋信幸(しんやのぶゆき)プロフィール

1959年大阪生まれ。16歳で料理の道に進み、国内のフレンチレストランで修業を重ねたのち２７歳で渡仏。
ミシュラン三ツ星シェフのピエール・ガニェール氏の下で修業を積む。帰国後は【オーバカナル原宿】のスーシェフ、【ブルーノート東京】のシェフを務め、４１歳の時に大阪・日本橋に【キュイエール】のオーナーシェフとして独立。予約の取れない超人気店となる。独創的な料理理論に、料理人のファンも多い。
2020年11月、医療法人くすのき会に入職。現在、Food　Directorとして、腕を振るっている。